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Kaba Brauerei
30. Oktober 2024INTATA HONTEN
Die Geschichte des Inada Main Store reicht über 330 Jahre zurück und ist tief verwurzelt in der stolzen Tradition des Sake-Brauens. Seit der Edo-Zeit, genauer gesagt seit 1673, bildet unsere Brauerei das Herz der Sake-Kultur in der Stadt Yonago, in der malerischen Präfektur Tottori. Diese lange Geschichte ist geprägt von einem einzigartigen Streben nach Perfektion und dem tiefen Respekt für das Handwerk. Unser Ziel war und ist es, die lokale Sake-Kultur zu bewahren und gleichzeitig mutig in die Zukunft zu führen. Mit einem ausgewogenen Zusammenspiel von Tradition und Innovation haben wir eine Braukunst geschaffen, die die Essenz von Jahrhunderten verkörpert und zugleich den modernen Ansprüchen gerecht wird.
Sake-Brauen im Einklang mit der Natur
Unsere Brauerei liegt eingebettet am Fuße des malerischen Berges Daisen, umgeben von einer einzigartigen Natur, die perfekte Bedingungen für die Sake-Produktion bietet. Hier, in dieser besonders fruchtbaren Region, vereinen sich mildes Klima, kristallklares Quellwasser und der beste Reis zu einer harmonischen Grundlage für unsere Sake-Marken Inadahime und Top Suirai. Doch was unsere Produkte wirklich außergewöhnlich macht, geht über die reine Qualität der Zutaten hinaus: Es ist die unermüdliche Leidenschaft unserer Brauer. Mit einer tief verwurzelten Hingabe führen sie ein Handwerk fort, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Jahrhunderte an Erfahrung und Sorgfalt fließen in jede Flasche und machen unseren Sake zu einem Erlebnis, das Tradition und Genuss auf einzigartige Weise vereint.
Eine Tradition des Fortschritts
Seit unserer Gründung vereinen wir traditionelle Werte mit einem zukunftsorientierten Ansatz. Unser Fundament ist die Wertschätzung für das Bewährte, doch genauso wichtig ist uns die Offenheit für Neues. Unsere Philosophie besteht darin, Altes nicht zu bewahren, ohne es zu hinterfragen, und Neues nicht vorschnell abzulehnen. Stattdessen suchen wir mit einem offenen Geist stets nach frischen Wegen und innovativen Lösungen, um uns kontinuierlich weiterzuentwickeln. Diese Balance zwischen Tradition und Innovation ist der Antrieb, der uns stark macht und uns zu dem geformt hat, was wir heute sind – ein Unternehmen, das Fortschritt lebt, ohne seine Wurzeln zu vergessen.
Hier einige Meilensteine aus unserer Geschichte:
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1892 (Meiji 5): Mit der Einführung deutscher Brautechnologie wurde der Grundstein für den Bau unserer eigenen Bierbrauerei gelegt. Diese neue Technik ermöglichte uns nicht nur eine Steigerung der Qualität, sondern auch eine größere Vielfalt im Brauprozess und verankerte internationale Expertise in unserem Handwerk.
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1931 (Showa 6): Mit der Entwicklung des gekühlten Getränks Junmaishu „Top Suirai“ gingen wir neue Wege und führten dieses innovative Produkt ein – und das, bevor der Rest Japans auf diese Idee kam. Top Suirai verkörpert den Pioniergeist unserer Brauerei und bietet Sake-Genuss in einer neuartigen Form.
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1967 (Showa 42): Wir wurden zu Vorreitern im Brauen von Junmai-Sake mit einem außergewöhnlich hohen Reispoliergrad von 50 %. Dieser feine Poliergrad steht für Reinheit und Perfektion, was unseren Sake besonders edel und geschmacksintensiv macht.
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1998 (Heisei 10): Die Eröffnung unserer Izakaya-Kette Inada-ya markierte ein neues Kapitel in unserer Geschichte. Mit inzwischen 9 Filialen bietet Inada-ya heute authentische Sake-Erlebnisse und verbindet die lokale Gemeinschaft mit unserer Brautradition auf kulinarischer Ebene.
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2002 (Heisei 14): Die Markteinführung von Inada Hime Gokoku, einem exquisiten Junmai Ginjo, war ein besonderer Moment. Gebraut aus Gouriki, einem seltenen Sake-Reis aus Tottori, der nach 40 Jahren wiederbelebt wurde, steht Inada Hime Gokoku für die Rückbesinnung auf regionale Zutaten und die Liebe zum traditionellen Sake-Brauhandwerk.
Diese Meilensteine sind Teil unserer langen Reise und prägen das Wesen unserer Brauerei – eine Verbindung von Geschichte, Innovation und Hingabe zum Handwerk.
Das Herz des Sake-Brauens
Für uns steht beim Sake-Brauen das Herz im Mittelpunkt – eine Philosophie, die wir nicht nur bewahren, sondern in jeder Flasche spürbar machen möchten. Diese Grundhaltung wurde maßgeblich von unserem ehemaligen Braumeister Kaoru Orisaka geprägt, dessen Leidenschaft und Hingabe den Weg für unsere Brautradition geebnet haben. Heute wird dieses Vermächtnis von Chefbrauer Shinichi Shinki und seinem engagierten Team weitergeführt. Gemeinsam arbeiten sie mit unermüdlichem Einsatz daran, jeden Produktionsschritt mit Präzision und Liebe zum Detail zu meistern. Der Sake, der unsere Brauerei verlässt, ist mehr als ein Getränk – er ist ein authentischer Ausdruck von Handwerkskunst, tief verwurzelter Tradition und der Hingabe unserer Braumeister, die mit Herzblut jeden Tropfen zum Leben erwecken.
Ein Blick in die Zukunft
Nach über 330 Jahren erfolgreicher Geschichte blicken wir mit Leidenschaft und Entschlossenheit in die Zukunft. Unser Ziel ist es, auch in den kommenden Jahrhunderten Sake zu produzieren, der nicht nur von Herzen kommt, sondern weltweit geschätzt und geliebt wird. Mit einer ausgewogenen Mischung aus tief verwurzelter Tradition und kontinuierlicher Innovation streben wir danach, einen Sake zu schaffen, der auch noch in 400 oder 500 Jahren Generationen begeistern wird.
Entdecken Sie die Welt von Inada Sake – eine Welt, in der Tradition auf die Kraft der Natur und die Leidenschaft unserer Braumeister trifft, um ein einzigartiges Geschmackserlebnis zu schaffen, das Geschichten erzählt und Erinnerungen weckt.
Gegründet 1673