Raifuku Aiyama Junmai Daiginjo

Entdecken Sie die kostbare Seltenheit des Aiyama-Reises, einer japanischen Spezialität, die nur in ausgewählten Regionen wächst. Jeder Kern wird sorgfältig auf 40 % poliert, um die reinsten Aromen freizulegen und die Essenz dieser außergewöhnlichen Reissorte zu bewahren. Veredelt mit Rosenblütenhefe, entfaltet dieser Sake ein komplexes Bouquet aus Melone, Banane und Ananas, ergänzt durch ein feines Umami. Harmonisch ausbalanciert mit moderater Säure und elegantem Abgang, verkörpert er die hohe Kunst des Sake-Brauens – ein luxuriöser Genuss für besondere Momente, der Tradition, Qualität und Raffinesse in jedem Schluck vereint.

**Auszeichnung: 2025 Kura Master – Gold.**

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Die Brauerei Raifuku:

Die Brauerei Raifuku liegt seit drei Jahrhunderten in der Region Ibaraki nördlich von Tokio, eingebettet in eine malerische Landschaft mit besonders reinem Wasser aus den Tsukuba-Bergen. Gegründet wurde sie 1716 von einem Omi-Händler. Der Markenname „Raifuku“ leitet sich von einem Haiku ab: „Fukuya kuramu, lächelnder Kamito no Mon no Matsu“ – „Die Kiefer am Tor des lachenden Kamito“.

Raifuku braut täglich Sake in der Hoffnung, den Menschen, die ihn trinken, Glück zu bringen. Die Brauerei legt großen Wert auf die Auswahl von Reis und Hefe und verfolgt die Philosophie „Qualität an erster Stelle“. Ihre Spezialität ist die Gewinnung von Hefe aus Blüten – genannt Hanakobo (Hana = Blüte, Kobo = Hefe). Durch diese Methode entsteht eine Vielfalt einzigartiger Hefestämme, die die Herstellung außergewöhnlicher, aromatisch vielfältiger Sake-Stile ermöglicht. Verwendet werden rund zehn ausgewählte Reissorten und natürliche Blütenhefen.