Wer wir sind..
Eine Verbindung, die über viele Jahre gewachsen ist
Mein Name ist Friedel Schober.
Japan begleitet mich seit vielen Jahrzehnten – durch die japanischen Kampfkünste, durch meine Aufenthalte in Japan und heute auch durch meine Leidenschaft für Sake.
Seit 1977 betreibe ich Aikidō und verschiedene andere Kampfkünste. 2027 werden es 50 Jahre Aikidō sein, davon widme ich mich seit mehr als 30 Jahren intensiv dem Iwama-Ryū Aikidō.
Auf meinem Weg haben mich viele Menschen geprägt. Besonders dankbar bin ich meinen deutschen Aikidō-Lehrern Ute und Mark van Meerendonk, die das Takemusu Aikidō in Deutschland aufgebaut haben und selbst viele Jahre direkt bei Saitō Morihiro Sensei in Iwama gelernt und als Uchideshi gelebt haben.
Auch meine Zeit in Japan als Uchi Deshi (Hausschüler) hat meine Verbindung zur japanischen Kultur nachhaltig geprägt. Dort durfte ich erleben, dass hinter den Kampfkünsten weit mehr steht als Technik. Respekt, Vertrauen, Disziplin, Geduld und die Bereitschaft, jeden Tag weiterzulernen, gehören für mich untrennbar dazu.
Von der Kampfkunst zum Sake
Eine weitere große Leidenschaft entwickelte sich während meiner Aufenthalte in Japan: Sake.
Was mich zunächst als Teil der japanischen Kultur faszinierte, wurde mit der Zeit zu einer echten Leidenschaft. Ich begann, Sake nicht nur als Getränk zu sehen, sondern als Ausdruck von Tradition, Handwerk, Zeit und der Menschen, die dahinterstehen.
Dazu kommt meine zweite große Verbindung zum Genuss: Seit über 30 Jahren bin ich Küchenmeister.
Für mich gehören gutes Essen und guter Sake ganz selbstverständlich zusammen. Sake kann ein Gericht begleiten, Aromen hervorheben, Kontraste schaffen und ein Essen zu einem besonderen Erlebnis machen. Genau diese Verbindung von Küche, Geschmack und japanischer Sake-Kultur möchten wir unseren Kunden näherbringen.
Sake mit meiner Familie
Friedelschober – Sake Team ist dabei kein Projekt, das ich alleine betreibe.
Meine Familie ist ein wichtiger Teil unseres Shops und unseres gemeinsamen Weges. Wir teilen die Begeisterung für Japan, Sake und die besonderen Geschichten hinter den Produkten.
Gemeinsam möchten wir etwas aufbauen, das nicht nur vom Verkauf lebt, sondern von Vertrauen, persönlichem Kontakt und langfristigen Beziehungen.
Shinrai – 信頼
Vertrauen
Vertrauen entsteht mit der Zeit. Für uns bedeutet es, ehrlich und zuverlässig mit unseren Kunden, unseren Partnern und den Brauereien in Japan zusammenzuarbeiten.
Giri – 義理
Verantwortung und das Einstehen füreinander
Eine Partnerschaft ist für uns mehr als ein Geschäft. Wenn wir mit einer Brauerei zusammenarbeiten, möchten wir auch hinter ihr stehen, ihre Arbeit wertschätzen und dazu beitragen, dass sie in Deutschland und Europa wahrgenommen wird.
Nintai – 忍耐
Geduld und Ausdauer
Guter Sake braucht Zeit. Und auch Vertrauen und gute Beziehungen entstehen nicht über Nacht. Nintai erinnert uns daran, unseren Weg mit Geduld, Ausdauer und Leidenschaft weiterzugehen.
Unsere Partner in Japan
Wir haben uns bewusst dafür entschieden, unseren Schwerpunkt auf kleinere und unabhängige Sake-Brauereien zu legen.
Dabei geht es uns ausdrücklich nicht darum, andere oder größere Brauereien zu bewerten. Jede Brauerei hat ihre eigene Geschichte, ihre eigene Philosophie und ihren eigenen Charakter.
Wir möchten vielmehr den Brauereien, mit denen wir arbeiten, eine besondere Bühne geben und ihre Sake in Deutschland und Europa bekannter machen.
Wir möchten Geschichten erzählen, Menschen miteinander verbinden und zeigen, wie vielfältig die Welt des japanischen Sake ist.
Unsere Philosophie
Wir sind kein großer Konzern.
Hinter Friedelschober – Sake Team stehen eine Familie, eine langjährige Verbindung zu Japan und die Liebe zu dem, was wir tun.
Für uns verbinden sich dabei drei Welten:
Kampfkunst – Küche – Sake.
Drei Bereiche, in denen Geduld, Respekt, Präzision und Leidenschaft eine wichtige Rolle spielen.
Und vielleicht ist genau das unsere Idee:
Nicht einfach nur Sake zu verkaufen, sondern ein Stück japanischer Kultur, Handwerkskunst und Lebensgefühl mit Menschen in Deutschland und Europa zu teilen.
Mit Shinrai. Mit Giri. Mit Nintai.
Und vor allem mit Herz.
Ihr Friedel Schober & Familie
Friedelschober – Sake Team
Kanpai! 🍶
