Kyo no Nigori Yuzushu – fruchtiger Yuzu-Likör aus Kyoto

Der Kyo no Nigori Yuzushu wird von der traditionsreichen Shoutoku Shuzo Brauerei in Fushimi, Kyoto, hergestellt. Er verbindet Junmai Sake mit dem intensiven Aroma der Yuzu, einer der bekanntesten Zitrusfrüchte Japans.

Für diesen besonderen japanischen Likör wird japanischer Yuzu-Fruchtsaft verwendet. Die Yuzu zeichnet sich durch ein außergewöhnlich aromatisches Zusammenspiel aus frischen Zitrusnoten, feiner Säure und einer leicht herben Nuance aus.

Die Basis bildet Junmai Sake, der mit dem weichen Wasser von Fushimi gebraut wird. Zusammen mit dem Yuzu-Saft entsteht ein fruchtiger und erfrischender Likör, bei dem die typische Aromatik der japanischen Zitrusfrucht klar im Mittelpunkt steht.

Fruchtig, frisch und aromatisch

Im Duft zeigt der Kyo no Nigori Yuzushu ein intensives Yuzu-Aroma. Am Gaumen verbinden sich die frische Zitrusfrucht, eine natürliche Säure und angenehme Süße zu einem harmonischen Geschmack.

Sein leicht trüber Charakter gehört zum besonderen Erscheinungsbild dieses Yuzushu und unterstreicht seinen fruchtigen Stil.

Gut gekühlt oder auf Eis genießen

Am besten wird der Kyo no Nigori Yuzushu gut gekühlt serviert. Er schmeckt pur ebenso wie auf Eis und eignet sich hervorragend als fruchtiger Aperitif. Auch als Begleiter zum Essen kann er gut eingesetzt werden.

Mit seinem intensiven Zitrusaroma ist er außerdem eine interessante Alternative für alle, die japanische Liköre und die besondere Aromatik der Yuzu kennenlernen möchten.

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Die Shoutoku Shuzo Brauerei:

Die Shoutoku Shuzo Brauerei wurde 1645 in Kyoto gegründet. Sie ist bis heute eine kleine, traditionsreiche Sake-Brauerei mit rund 15 Mitarbeitern.

Die Geschichte der Brauerei begann, als die Familie Kimura im Zentrum von Kyoto mit der Herstellung von Sake begann. Während der Taisho-Zeit (1912–1926) zog die Brauerei an ihren heutigen Standort in Fushimi, einem der traditionsreichsten Sake-Braugebiete Japans.

Im Jahr 1943 schlossen sich vier Brauereien zusammen und erhielten die Lizenz zur Gründung der Kyoei Sake Brewery Company. Später erhielt das Unternehmen seinen heutigen Namen Shoutoku Shuzo.

Bis heute verbindet die Brauerei ihre jahrhundertealte Erfahrung mit großem Respekt vor der Natur und dem traditionellen japanischen Sake-Handwerk. Eine besondere Bedeutung hat dabei die Herstellung von Junmai-Sake. Bereits seit den 1970er-Jahren gehört Shoutoku Shuzo zu den Brauereien, die sich intensiv der Herstellung und Verbreitung dieses ursprünglichen Sake-Stils widmen.

Für ihre Sake verwendet die Brauerei unter anderem Reis aus Kyoto und das weiche Quellwasser von Fushimi. Dieses Wasser trägt zum weichen und harmonischen Charakter vieler Sake von Shoutoku bei.

Die Philosophie der Brauerei lässt sich besonders schön in ihren eigenen Worten zusammenfassen:

„Sake ist ein Geschenk der Natur, entstanden aus der Weisheit und dem Einfallsreichtum unserer Vorgänger. Wir fühlen uns gesegnet und geehrt, Teil der geheimnisvollen Welt des Sake-Brauens zu sein.“

Diese Haltung prägt bis heute die Arbeit von Shoutoku Shuzo – eine kleine Kura, die mehr als 380 Jahre Brautradition mit neuen Ideen und dem Anspruch verbindet, hochwertigen Sake aus Kyoto zu brauen.

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