Yatsushika Tokubetsu Junmai Grün 🏆 Kura Master 2019 – Gold

Der Yatsushika Tokubetsu Junmai Grün ist ein vollmundiger Tokubetsu Junmai aus der Präfektur Oita. Bei diesem Sake steht besonders der natürliche Geschmack des Reises und sein Umami im Mittelpunkt.

Yamada Nishiki und Gohyakumangoku

Für die Herstellung kombiniert Yatsushika zwei bekannte Sake-Reissorten: Yamada Nishiki wird als Kōji-Reis verwendet, Gohyakumangoku als Kakemai, also als Reis für die eigentliche Maische. Gebraut wird mit dem unterirdischen Wasser aus der Bergregion von Kokonoe.

Geschmacklich zeigt sich der Tokubetsu Junmai Grün vollmundig, kräftig und ausgewogen. Der Reischarakter ist deutlich wahrnehmbar, begleitet von Umami und einer angenehmen Tiefe. Yatsushika selbst beschreibt ihn als kraftvollen Sake mit einem tiefen und nachhaltigen Geschmack.

🏆 Kura Master 2019 – Gold

Beim Kura Master 2019 in Frankreich wurde der Yatsushika Tokubetsu Junmai Grün in der Junmai-Kategorie mit Gold ausgezeichnet.

Der Sake ist vielseitig einsetzbar und eignet sich gut als Speisenbegleiter. Seine vollmundige Art passt beispielsweise zu gegrilltem Fisch, Geflügel, Tofu, Pilzgerichten oder mild gereiftem Käse.

Er kann gekühlt, bei Zimmertemperatur oder leicht erwärmt genossen werden. So lässt sich sein Reis- und Umami-Charakter je nach Temperatur unterschiedlich entdecken.

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Die Yatsushika Sake Brauerei

Die Yatsushika Shuzo Brauerei befindet sich in Kokonoe in der Präfektur Oita auf der südjapanischen Insel Kyushu. Ihre Geschichte begann 1864 unter dem Namen Funakuya. Seitdem wird die Brauerei über Generationen von der Familie Aso geführt.

Der Name Yatsushika

Der Name Yatsushika (八鹿) entstand aus der Zusammenarbeit von Aso Kanpachi und dem Braumeister Nakama Shikataro. Aus ihren Namen wurden die Schriftzeichen 八 (Ya) und 鹿 (Shika) übernommen.

Wasser aus dem Kuju-Gebirge

Eine wichtige Grundlage für die Herstellung ist das klare Wasser aus der Bergregion des Kuju-Gebirges. Zusammen mit ausgewählten Rohstoffen und der Erfahrung vieler Generationen prägt es die Sake der Brauerei.

Tradition und moderne Herstellung

Yatsushika verbindet traditionelle Brauerfahrung mit moderner Herstellung. Heute beschäftigt das Unternehmen rund 80 Mitarbeiter in verschiedenen Bereichen, von der Produktion und Abfüllung bis zu Vertrieb und Verwaltung. Die Brauerei ist weiterhin familiengeführt und wird inzwischen in der siebten Generation geleitet.

Neben Sake stellt Yatsushika auch Shochu und japanische Liköre her. Produkte wie der Sparkling Niji zeigen, dass die Brauerei neben ihrer langen Tradition auch neue Wege geht.

So verbindet Yatsushika mehr als 160 Jahre Familientradition mit der Herkunft Oita und moderner japanischer Braukunst.

Deine gesetzlichen Gewährleistungsrechte

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