BETSU ATSURAE Junmai Daiginjo

Ein luxuriöser und glückverheißender Premium-Sake der Brauerei Raifuku. Er zeichnet sich durch seinen weichen Ginjo-Duft und seine ausgewogene Süße aus, die zu einem langen, verweilenden Abgang führt. Der Sake wird aus Aizan-Reis hergestellt, einer hochgeschätzten Sake-Reissorte, welcher auf beeindruckende 29 % poliert (was in Japanisch als “Fuku” für Glück ausgesprochen wird), wodurch ein besonders reiner Geschmack entsteht. Der Sake weist ein weiches Ginjo-Aroma auf, das an Guave, Kirschen und Zitrusfrüchte erinnert. Ein klarer, sauberer Geschmack mit fruchtigen Noten sowie einer seidig und samtigen Textur mit einem langanhaltenden und angenehmen Abgang.

Auszeichnungen:

2018: IWC Silver Award in der Kategorie Junmai Daigin.

2018: KURA MASTER Gold Award in der Kategorie Junmai Daigin

2019: IWC Silver Award in der Kategorie Junmai Daigin.

2019: LONDON SAKE CHALLENGE Silver Award in der Kategorie Junmai Daigin

2020: IWC Silver Award in der Kategorie Junmai Daigin.

2020: LONDON SAKE CHALLENGE Platinum Award in der Kategorie Junmai Daigin

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Die Brauerei Raifuku:

Die Brauerei Raifuku liegt seit drei Jahrhunderten in der Region Ibaraki nördlich von Tokio, eingebettet in eine malerische Landschaft mit besonders reinem Wasser aus den Tsukuba-Bergen. Gegründet wurde sie 1716 von einem Omi-Händler. Der Markenname „Raifuku“ leitet sich von einem Haiku ab: „Fukuya kuramu, lächelnder Kamito no Mon no Matsu“ – „Die Kiefer am Tor des lachenden Kamito“.

Raifuku braut täglich Sake in der Hoffnung, den Menschen, die ihn trinken, Glück zu bringen. Die Brauerei legt großen Wert auf die Auswahl von Reis und Hefe und verfolgt die Philosophie „Qualität an erster Stelle“. Ihre Spezialität ist die Gewinnung von Hefe aus Blüten – genannt Hanakobo (Hana = Blüte, Kobo = Hefe). Durch diese Methode entsteht eine Vielfalt einzigartiger Hefestämme, die die Herstellung außergewöhnlicher, aromatisch vielfältiger Sake-Stile ermöglicht. Verwendet werden rund zehn ausgewählte Reissorten und natürliche Blütenhefen.