Cho Seimai 8% Junmai Daiginjo

Der RAIFUKU CHO SEIMAI 8% Junmai Daiginjo zählt zu den außergewöhnlichsten Sakes der modernen Braukunst. Sein spektakulärer Poliergrad von lediglich 8 % bedeutet, dass 92 % des Reiskorns während des Polierprozesses abgetragen werden – eine Seltenheit, die weltweit nur von wenigen Brauereien erreicht wird.

Für diesen edlen Sake wird ausschließlich Hitachinishiki-Reis aus der Präfektur Ibaraki verwendet, der ganze 120 Stunden lang poliert wird. Dieser sorgfältige Prozess schafft die Grundlage für einen Sake von bemerkenswerter Reinheit und Klarheit.

Gebraut mit Abelia-Blütenhefe, entwickelt der Junmai Daiginjo ein faszinierend fruchtiges Bouquet, frei von Nebentönen. Am Gaumen ist er seidig, hell, elegant und außergewöhnlich fein strukturiert. Seine Reinheit macht ihn zu einem idealen Sake für feine Menüs, besondere Anlässe oder Momente, in denen Genuss im Mittelpunkt steht.

Geschmacksprofil:

• Aroma: Frisch, fruchtig, klar

• Geschmack: Elegant, rein, weich, ohne störende Noten

• Abgang: Sauber, harmonisch, langanhaltend

Perfekt zu:

• Sushi & Sashimi

• Leichten Fischgerichten

• Feinen Gemüse- und Tofu-Kompositionen

• Degustation pur im Weinglas

Ein Meisterwerk der Sakekunst – für Kenner, Sammler und alle, die japanische Premiumqualität auf höchstem Niveau schätzen.

In unserem Online-Shop „Friedel Schober“ können Sie hochwertigen Sake direkt online kaufen – exklusive Auswahl an japanischem Sake.

Die Brauerei Raifuku:

Die Brauerei Raifuku liegt seit drei Jahrhunderten in der Region Ibaraki nördlich von Tokio, eingebettet in eine malerische Landschaft mit besonders reinem Wasser aus den Tsukuba-Bergen. Gegründet wurde sie 1716 von einem Omi-Händler. Der Markenname „Raifuku“ leitet sich von einem Haiku ab: „Fukuya kuramu, lächelnder Kamito no Mon no Matsu“ – „Die Kiefer am Tor des lachenden Kamito“.

Raifuku braut täglich Sake in der Hoffnung, den Menschen, die ihn trinken, Glück zu bringen. Die Brauerei legt großen Wert auf die Auswahl von Reis und Hefe und verfolgt die Philosophie „Qualität an erster Stelle“. Ihre Spezialität ist die Gewinnung von Hefe aus Blüten – genannt Hanakobo (Hana = Blüte, Kobo = Hefe). Durch diese Methode entsteht eine Vielfalt einzigartiger Hefestämme, die die Herstellung außergewöhnlicher, aromatisch vielfältiger Sake-Stile ermöglicht. Verwendet werden rund zehn ausgewählte Reissorten und natürliche Blütenhefen.