Komeshochu Chinmokuryu 15

Der Komeshochu Chinmokuryu 15 ist ein japanischer Shochu aus Reis, der über 15 Jahre gereift ist. Durch diese außergewöhnlich lange Reifezeit konnte sich sein Geschmack über viele Jahre langsam entwickeln.

Mit 25 % Alkohol besitzt er die für viele traditionelle Shochu typische Stärke. Die lange Reifung verleiht ihm einen ruhigen und ausgewogenen Charakter und macht ihn zu einer besonderen Variante innerhalb der Chinmokuryu-Reihe.

15 Jahre gereifter Komeshochu

Die Besonderheit dieses Shochu ist seine 15-jährige Reifezeit. Inata Honten bietet den Chinmokuryu in zwei Varianten mit fünf und 15 Jahren Reifung an. Damit lässt sich gut entdecken, welchen Einfluss eine deutlich längere Lagerung auf einen Shochu haben kann.

Komeshochu – Shochu aus Reis

Kome (米) bedeutet auf Japanisch Reis. Komeshochu ist ein Shochu, bei dem Reis die Grundlage für die Herstellung bildet.

Im Gegensatz zu Sake wird Shochu destilliert und gehört damit zu den traditionellen japanischen Spirituosen.

Trinkempfehlung

Der Chinmokuryu 15 kann auf Eis oder mit etwas Wasser getrunken werden. Wer den gereiften Charakter unverfälscht kennenlernen möchte, kann ihn natürlich auch pur probieren.

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Die Brauerei Inata Honten

Die Inata Honten Brauerei befindet sich in Yonago in der Präfektur Tottori. Ihre Geschichte reicht bis in die Edo-Zeit zurück. Bereits 1673 begann die Familie Inata mit der Herstellung von Sake und Sojasauce.

Bis heute ist die Brauerei eng mit ihrer Heimat und der Sake-Kultur der Region San’in verbunden. Tottori ist geprägt von Bergen, Reisanbau und guten Wasserquellen – wichtige Voraussetzungen für die Herstellung von Sake.

Inata Honten ist eine kleine Kura mit rund 20 Mitarbeitern im gesamten Unternehmen. Die Brauerei selbst beschreibt sich ebenfalls als kleine Sake-Brauerei. Ein Teil des Teams arbeitet direkt in der Herstellung, andere Mitarbeiter sind unter anderem für Abfüllung, Versand, Vertrieb und Verwaltung zuständig.

Eine Besonderheit von Inata Honten ist die Verbindung von Tradition und neuen Ideen. Bereits 1967 begann die Brauerei mit der Herstellung von Junmai Sake aus Reis, der auf 50 % poliert wurde. Später beschäftigte sie sich auch mit der Wiederbelebung der alten Reissorte Gōriki, die ursprünglich aus Tottori stammt.

Heute entstehen bei Inata Honten unterschiedliche Sake-Stile, darunter Junmai, Junmai Ginjo und Junmai Daiginjo. Zu den bekannten Namen der Brauerei gehört Inatahime (稲田姫).

Auch nach mehr als 350 Jahren wird der Sake weiterhin in Yonago gebraut.

Deine gesetzlichen Gewährleistungsrechte

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